TORTA TROPICAL DE COCO.


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TORTA TROPICAL DE COCO.
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TORTA TROPICAL DE COCO

Una suave y exquisita manera de deleitar tu paladar, con el sublime y delicioso sabor del coco, bien sea a la hora de la merienda o simplemente como postre después de un suculento plato fuerte que puedes preparar, haciendo uso de la variedad de recetas que te ofrecemos en nuestro blog. Fácil de preparar, con ingredientes muy simples, es una torta acompañada de un rico y dorado suspiro que le dará un toque original a nuestra receta.

INGREDIENTES

Torta:

  • 4 huevos (reservar dos (2) claras de huevo para el merengue)
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche entera liquida (se puede tomar la misma lata de leche condensada como medida)
  • 1Taza de leche de coco. (reservar la broza del coco al extraerle la leche)
  • 2 taza y ½ de azúcar blanca refinada (reservar ½ para el caramelo y una (1) para el merengue)
  • Esencia de vainilla al gusto

Merengue:

  • 6 claras de huevo (de las que hemos reservado de la crema pastelera)
  • 3 taza de azúcar blanca refinada.
  • 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla incolora.

PREPARACIÓN

Torta:

  1. Se debe tener a mano un molde o envase de vidrio refractario.
  2. Llevar una olla pequeña al fuego con media taza de azúcar y una cucharadita de vainilla, diluida en media taza de agua.
  3. Cocinar a fuego medio.
  4. Dejar hervir y que se consuma el agua sin remover. Cuando el caramelo esté tomando color y haya espesado retirar del fuego.
  5. Esparcir por el molde de vidrio refractario todo el caramelo, moviendo de un lado a otro, con mucho cuidado de no quemarse si se derrama el caramelo fuera del molde refractario.
  6. Distribuir el caramelo muy bien, de tal manera que cubra todo el fondo y los bordes del molde refractario.
  7. Licuar los demás ingredientes: las yemas de huevos, la leche condensada, una taza de azúcar blanca refinada, la taza de leche entera (liquida) o tomar como medida la misma lata de la leche condensada, vainilla y la taza de leche de coco.
  8. Agregar la mezcla en el molde de vidrio refractario, previamente acaramelado.
  9. Rosear por encima con la mitad de la broza de coco que hemos reservado.
  10. Cocinar a baño maría en una olla grande, tapando la olla para que se cocine mejor por espacio de 45 minutos, hasta que endurezca.
  11. Dejar enfriar completamente dentro del molde de vidrio refractario por unas 2 horas a temperatura ambiente.
  12. Verter sobre la torta de coco el merengue que ya hemos preparado.
  13. Rosear por encima con la broza de coco que hemos reservado.
  14. Llevar nuevamente al horno hasta que dore el suspiro.
  15. Guardar en la nevera por unas 3 horas o preferiblemente hasta el día siguiente para que compacte mejor.

Merengue:

  1. Llevar a fuego muy lento las 2 claras de huevo con la taza de azúcar blanca refinada, en una olla pequeña.
  2. Revolver suave y constantemente para evitar que se peque del fondo de la olla. El punto exacto será cuando se logre disolver completamente la azúcar en las claras de huevo.
  3. Verter la mezcla en un bol de vidrio y batir con la batidora a una velocidad intermedia, hasta lograr que la mezcla haga picos firmes y no se derrumben.
  4. Agregar la esencia de vainilla incolora.

TIPS

Para cocinar Torta Tropical de Coco, también puedes hacerlo en el horno en baño de María, es decir en un molde o tortera más grande que el molde de vidrio refractario, colocamos cierta cantidad de agua que no sobre pase el molde y lo llevamos al horno.

ILUSTRACIÓN

TORTA TROPICAL DE COCO

<img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2018/01/TORTADECOCO1.jpg" alt="TORTA TROPICAL DE COCO" /> <img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2018/01/TORTADECOCO2.jpg" alt="TORTA TROPICAL DE COCO" />

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