Torta Ternura de Queso.

TORTA TERNURA DE QUESO4
Torta Ternura de Queso.
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TORTA TERNURA DE QUESO

TORTA TERNURA DE QUESO UNA DELICIA PARA COMPARTIR

Torta Ternura de Queso un exquisito postre criollo venezolano que se remonta a los tiempos de la época colonial. Es emblema nacional dentro de la gastronomía de nuestro país, por ser una receta preparada con un ingrediente como base que solo se produce en Venezuela: el queso de año o el queso blanco duro para rallar. Cualquiera de los dos (2) es el ingrediente perfecto para tan exquisito majar.

torta ternura de quesoINGREDIENTES

Torta:

  • 250 gramos de queso de año rallado o queso blanco duro para rallar (no muy salado)
  • 250 gramos de queso amarillo holandés rallado
  • 500 gramos de azúcar
  • 6 huevos (separar las claras de las amarillas)
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de harina de trigo leudante (cernida o tamizada)
  • 250 gramos de margarina
  • 750 gramos de azúcar
  • 1 taza de fresas para la presentación final (opcional)

Sirope de dulce de leche (opcional):

  • 1 lata de leche condensada

PREPARACIÓN

Torta:

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa.
  3. Mezclar bien los dos quesos rallados.
  4. Batir las claras de huevo, con la batidora eléctrica por espacio de cinco (5) a (10) diez (10) minutos.
  5. Incorporar las amarillas de huevo, una a una.
  6. Sustituir la batidora eléctrica por una paleta o cuchara de madera.
  7. Mezclar con la paleta o cuchara de madera los huevos con la mantequilla y el azúcar ya cremada.
  8. Unir en forma envolvente la mezcla con el queso.
  9. Agregar la leche, poco a poco, en forma envolvente, alternando con la harina de trigo leudante ya cernida o tamizada.
  10. Verter la mezcla de nuestra TORTA TERNURA DE QUESO en un molde metálico, o si lo prefiere en un envase de vidrio o cerámica refractario, previamente enmantequillado y enharinado
  11. Introducir al horno a 350 grado por 45 minutos o una (1) hora, hasta lograr que dore en la parte superior.
  12. Disminuir la temperatura a unos 250º F / 120 º C, si observamos que ya ha dorado y no tiene el tiempo estimado de cocción para evitar que se nos queme en el fondo.
  13. Pinchar la torta con un palillo alto de madera en el centro, una vez transcurrido el tiempo estimado y si se observa que este sale seco o limpio, ya es hora de retirar nuestra TORTA TERNURA DE QUESO del horno.
  14. Dejar reposar a temperatura ambiente.
  15. Desmoldar una vez que este ya fría, con mucho cuidado.
  16. Dejar reposar, si es posible de un día para otro, sobre papel absorbente o en una bandeja de madera para que se escurra y poder así eliminar el aceite sobrante de los quesos.
  17. Servir nuestra deliciosa TORTA TERNURA DE QUESO a temperatura ambiente.
  18. Acompañar con fresas naturales.
  19. Decorar haciendo hilos con el sipore de dulce de leche sobre el trozo que vamos a degustar (opcional)

Sirope de dulce de leche (opcional):

  1. Llevar a baño de María la lata de leche condensada (en una olla mediana introducir la lata de leche condensada con suficiente agua, pero que no llegue a cubrir la lata y dejar hervir por espacio de 45 minutos).
  2. Utilizar la olla de presión, si así lo desea, el tiempo de cocción debe ser mejor, aproximadamente 15 o 20 minutos.
  3. Dejar enfriar y reservar para la presentación final.

TIPS

Éste delicioso postre también lo puedes decorar haciendo hilos sobre el trozo a degustar, con sirope de fresa o de chocolate, el exquisito sabor de la TORTA TERNURA DE QUESO que le da lo salado del queso, por una parte y lo dulce del sirope de tu preferencia, te brindarán un contraste de sabores que deleitará tu paladar!

ILUSTRACIÓN

TORTA TERNURA DE QUESO.

Torta ternura de queso

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torta ternura de queso

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TORTA TERNURA DE QUESO
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