Torta Explosión de Chocolate.


Torta Explosion de Chocolate
Torta Explosión de Chocolate.
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TORTA EXPLOSION DE CHOCOLATE

TORTA EXPLOSION DE CHOCOLATE IRRESISTIBLEMENTE DELICIOSA

Torta Explosion de Chocolate o pastel de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas. Los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio. Otras variaciones pueden incluir chocolate derretido, crema ácida, suero de mantequilla, jugo de frutas o jarabes.

Torta Explosion de Chocolate

 

INGREDIENTES:

Torta:

  • 2 Tazas de harina de trigo sin leudante.
  • 2 Tazas de azúcar blanca refinada.
  • 3 Huevos grandes.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • 1 Tableta grande de chocolate amargo de taza (reservar ½ Tableta de chocolate amargo de taza para la decoración)
  • 1 Taza de agua fría casi congelada.
  • 2 Cucharaditas de bicarbonato de soda.
  • 2 Cucharadas de vainilla.

Sirope:

  • 1 Tazas de agua.
  • 1 Tazas de azúcar blanca refinada.
  • 4 Cucharadas de ron añejo (opcional ron añejo venezolano Santa Teresa).
  • 2 cucharadas de esencia o extracto de vainilla.

Decoración:

  • ½ Taza de azúcar blanca refinada.
  • ½ Tableta de chocolate amargo de taza que hemos reservado.
  • 2 cucharadas de maicena o sémola de maíz.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 1 Cucharada de vainilla.
  • 1 Taza de agua.

PREPARACIÓN

Torta:

  1. Batir muy bien la mantequilla con el azúcar.
  2. Incorporar los huevos.
  3. Llevar previamente a fuego lento la tableta de chocolate amargo para derretirlo un poco y dejar reposar, reservar la mitad del chocolate para decorar.
  4. Agregar el chocolate amargo semiderretido o blando.
  5. Tamizar o cernir la harina con el bicarbonato de soda.
  6. Colocar las dos (2) cucharadas de vainilla en la mezcla.
  7. Agregar a la mezcla la harina, alternado con el agua fría casi congelada.
  8. Enmantequillar y enharinar un molde o tortera.
  9. Verter la mezcla en el molde o tortera.
  10. Hornear a 350° F por espacio de una hora.
  11. Pinchar con un palillo de madera en el centro y si el palillo sale limpio ya nuestra torta está lista.
  12. Pinchar toda la torta caliente para que pueda entrar el chocolate con el que vamos a bañar nuestra torta.
  13. Enfriar para desmoldar.

Sirope:

  1. Llevar al fuego la taza de agua con la azúcar blanca refinada y la vainilla, hasta diluir la azúcar, sin dejar hervir se retira del fuego.
  2. Dejar enfriar.
  3. Agregar el ron añejo.

Decoración:

  • Ablandar el chocolate en una olla pequeña.
  • Agregar la azúcar blanca refinada.
  • Diluir la sémola de maíz o maicena en el agua.
  • Verter la sémola de maíz o maicena ya disuelta en el agua, en la ollita donde hemos derretido el chocolate amargo de taza con la azúcar blanca refinada, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos.
  • Incorporar la vainilla a la mezcla.
  • Dejar espesar y una vez ya espesa la mezcla retirar del fuego.
  • Adicionar la mantequilla y continuar revolviendo.
  • Dejar reposar.
  • Humedecer la torta con sirope de licor si así lo desea:
  • Bañar la torta con la mezcla.
  • Extender uniformemente la mezcla sobre la torta con un cuchillo.

ILUSTRACIÓN

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