PASTAS ESTILO CARBONARA.


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PASTAS ESTILO CARBONARA.
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PASTAS ESTILO CARBONARA

INGREDIENTES

  • 500 gramos de pasta (espaguetti, vermicelli, tallarines) a su gusto
  • 250 gramos de panceta o bacon
  • 200 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cebollas medianas
  • 500 ml de nata líquida o crema de leche
  • ½ Taza de aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto
  • 1 Pizca de pimienta al gusto
  • 4 huevos (uno por cada plato)
  • 2 dientes de ajo finamente picados y triturados
  • 2 tazas de queso parmesano rallado (reservar 1 taza para el momento de servir nuestro plato)
  • 2 cucharadas de margarina

Nota:

Esta receta es ideal para 3 o 4 comensales. La salsa carbonara que le vamos a presentar aquí es muy completa, porque incluye cebolla, panceta, y nata o crema de leche, una excelente combinación de sabores para deleitar el paladar de quienes degusten este exquisito plato. En cuanto a la pasta, la receta que les presentamos está elaborada con espagueti, pero podemos usar tallarines o cualquier otra que sea de nuestro agrado.

 

PREPARACIÓN

Pasta:

  1. Cocinar la pasta, mientras hacemos la salsa, para tener tanto la salsa como la pasta lista, al mismo tiempo y poder servir el plato bien caliente.
  2. Llevar al fuego una olla mediana con abundante agua a hervir.
  3. Agregar la sal al gusto.
  4. Añadir la pasta cuando el agua empiece a hervir y deja que se cueza bien.

Salsa Carbonara:

  1. Pelar la cebolla y cortar en cuadros pequeños.
  2. Cortar la panceta o el bacon en trozos pequeños.
  3. Sofreír en un sartén lo suficientemente amplio, la cebolla ya cortada en cuadros pequeños, con el aceite de oliva virgen hasta cristalizarla.
  4. Rosear sobre la cebolla en la sartén un puñado de sal.
  5. Agregar el bacon o panceta, una vez que la cebolla haya cristalizado.
  6. Dorar bien el bacon o panceta por todas sus caras.
  7. Escurrir muy bien las pastas.
  8. Agregar las dos (2) cucharadas de margarina y revolver para darle mas soltura a nuestras pastas.
  9. Incorporar las pastas en la sartén con la cebolla y el bacon o panceta.
  10. Agregar la nata o crema de leche.
  11. Remover constantemente para evitar que se peguen del fondo de la sartén. a fuego lento, por espacio de dos (2) minutos para que la salsa carbonara se vaya espesando un poco.
  12. Bajar del fuego.
  13. Batir los cuatro (4) huevos en un tazón y agregar 1 taza de queso parmesano rallado.
  14. Verter los huevos ya batidos con el queso parmesano sobre las pastas y revolver muy bien.
  15. Servir nuestras pasta a la carbonara de inmediato en cada plato.
  16. Añadir por último en forma de lluvia por encima de nuestras pastas estilo carbonara, un puñado de queso parmesano.
  17. Disfrutar de una de las mejores formas degustar la pasta.

ILUSTRACIÓN

PASTAS ESTILO CARBONARA

<img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2018/01/PASTAS-A-LA-CARBONARA2.jpg" alt="PASTAS ESTILO CARBONARA" />

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