MOJITO DE PESCADO CON COCO.


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MOJITO DE PESCADO CON COCO.
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MOJITO DE PESCADO CON COCO.

Ingredientes:

  • 1/4 Kilo de Curbinata fresca.
  • 1 Taza de jugo de limón.
  • 2 Cebollas cortada muy pequeña.
  • 1 Rama de Perejil.
  • 3 Ajíes dulces amarillos y verdes.
  • 1 Taza de leche de coco.
  • 1/2 Cucharadita de pimienta.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 1 Colorante artificial u Onoto en polvo.
  • 1 Frasco pequeño de aceitunas (Colocar al gusto).
  • 1 Diente de Ajo.
  • 1 Taza de aceite de Oliva.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Papa grande.
  • 1 Taza de Pasas.
  • 1 taza de aceite.

Preparación:

  1. Como primer paso debemos hacer lo siguiente:
  2. Lavamos  el pescado.
  3. Agregamos el jugo de limón para que la Curbinata se vaya cocinando.
  4. Seguidamente  la ponemos a hervir con una cucharadita de sal, preferiblemente durante 15 minutos.
  5. Retiramos el pescado del fuego y lo tapamos hasta que se enfríe.
  6. Para desmeduzarla, yo particularnente recomiendo que nos  ayudemos con dos tenedores para el fácil manejo y rapidéz del procesamiento de la carne, además obtenemos una buena apariencia del plato, por la uniformidad de los trozos.
  7. En la elaboración del guiso es recomendable  en un sartén precalentado conjuntamente con el aceite sofreimos los dientes de ajo triturados, perejil, los ajíes picados, el onoto y la cebolla picada en cuadritos muy pequeños a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Aunado a esto, adicionamos las aceitunas y las alcaparras.
  9. Incorporamos el pescado desmenuzado, salpimentado al gusto.
  10. La crema de coco dejamos que hierva por unos minutos y retiramos del fuego.
  11. Según su  gusto, podemos colocar directamente las aceitunas y las pasas en el guiso y otras después de sofreír los ingredientes.

Tips:

Para la presentación de este gustozo plato, sugiero como técnica de decoración:

1.Lavamos unas hojas de Lechuga fresca.

2.-La colocamos sobre una bandeja  cuadradada  preferiblemente.

3.-Le agregamos la preparación con el mojito de pescado, la crema de coco y listo para degustar. Sin embargo de manera muy personal recomiendo acompañar este delicioso plato con arroz o papas al vapor.

ILUSTRACIÓN:

MOJITO DE PESCADO CON COCO.

<img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2017/08/MOJITODEPESCADO.jpg" alt="MOJITO DE PESCADO CON COCO" />

 

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