LOMITO DE RES EN SALSA DE PIMIENTA DULCE.


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LOMITO DE RES EN SALSA DE PIMIENTA DULCE.
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LOMITO DE RES EN SALSA DE PIMIENTA DULCE.

Para la preparación de ésta receta se recomienda una carne blanda y suave, aunque también puedes utilizar cualquier otro tipo de carne y tienes olla de presión para lograr una carne suave y blanda en una salsa espesa y consitente. El toque de dulzor que le da el papelón granulado, muy utilizado en Venezuela cuando queremos dar ese exquisito sabor entre dulce y salado a nuestras comidas, también lo puedes lograr con la azúcar morena, o en su defecto azúcar blanca refinada. Para dorar la carne y darle ese tentador color dorado oscuro e intenso, lo mas recomendable es usar el papelón granulado.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomito de res troceado.
  • 8 dientes de ajo finamente rebanados.
  • 2 cebollas grandes picadas en cuadros.
  • 1 pimentón rojo grande.
  • 4 tomates no muy maduros.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • 1 pizca de comino.
  • 1 pizca de oregano en polvo.
  • 3 hojas de laurel preferiblemente fresco.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de pimienta dulce en granos.
  • 2 cucharadas de papelón granulado o en su defecto azúcar morena.
  • 1 Taza de aceite de maíz.

Preparación:

  1. Untar la carne con las tres hojas de laurel, las dos cucharadas de salsa inglesa y la cucharadita de sal, dejar reposar por espacio de 30 minutos aproximadamente.
  2. Sonfreir en una sartén suficientemente honda, las cebollas grandes picadas en cuadros pequeños con el aceite de maíz a fuego lento hasta que estas cristelicen.
  3. Agregar los 8 dientes de ajo finamente rebanados.
  4. Incorporar la carne troceada y remover muy bien sin de dejar pegar del fondo de la sartén.
  5. Esparcir sobre la carne la pizca de comino y la de oregano en polvo.
  6. Espolvorear las dos cucharadas de papelón granulado o azúcar morera para dorar la carne.
  7. Licuar el pimentón rojo junto a los tomates troseados.
  8. Verter el licuado sobre la carne.
  9. Finalizar agregando los granos de pimienta dulce y dejar cocinar por espacio de 45 minutos aproximadamente, sin dejar de revolver, si es necesario agregar más agua hasta lograr una carne blanda, en  una salsa espesa y consistente.
  10. Rectificar al gusto si es necesario el punto de sal de la salsa.
  11. Servir acompañado de un suave pure de papas o patatas, tajadas o plato frito y una ensalada de vegetales de su preferencia.

ILUSTRACIÓN:

LOMITO DE RES EN SALSA DE PIMIENTA DULCE.

 

<img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2018/01/LOMITOENSALSADEPIMIENTADULCE-1.jpg" alt="LOMITO DE RES EN SALSA DE PIMIENTA DULCE." />

 

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