ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE.


ALBONDIGAS 2
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE.
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ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

  •    500 gramos de carne de res molida para la elaboración de las albóndigas en salsa de tomate.
  •    100 gramos de carne de cerdo  molida, como complemento a la carne a emplear para nuestras albóndigas.
  •    100 gramos de pan rallado.
  •    1 huevo.
  •    6 dientes de ajo.
  •    1 kilo de tomates pelados para la salsa.
  •     ½ kilo de cebolla picada en cuadritos.
  •     ½ Taza de harina de trigo.
  •     1/2 vaso de leche.
  •     1 cucharadita de azúcar.
  •      ½ Taza de aceite de oliva.
  •      1 Pizca de sal al gusto.
  •      2 cucharadas de salsa inglesa.
  •      1 Manojo de perejil.

Preparación:

Salsa de tomate

  1. Picar la cebolla en cuadritos muy pequeños (reservar una taza) y triturar tres dientes de ajo, sofreír con el aceite de oliva en un caldero amplio.
  2. Licuar los tomates y agregarlos al caldero, con la cucharadita de azúcar y la salsa inglesa.
  3. Cocinar durante 30 minutos a fuego medio.

Albóndigas

  1. Colocar en un tazón la leche, agregar el pan rallado y dejar reposar.
  2. Pelar y triturar los otros 3 dientes de ajo y mezclar en un tazón con la carne molida de res y la de cerdo, la taza de cebolla picadita que hemos reservado, el huevo y un poco de perejil picadito.
  3. Sazonar y amasar hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Añadir la leche con el pan rallado que hemos reservado y continuar amasando.
  5. Agregar la ½ taza de harina o tanta harina de trigo como sea necesaria para lograr una consistencia firme de la masa y una mejore presentación de nuestras albóndigas en salsa de tomate, sin excedernos con la harina de trigo.
  6. Formar las albóndigas y colocarlas en una bandeja.
  7. Dorar las albóndigas en una sartén con abundante aceite caliente que ya debemos haber pre-calentado.
  8. Dejarlas escurrir nuestras albóndigas en una bandeja sobre papel absorbente.
  9. Colocar las albóndigas en la salsa de tomate que ya hemos preparado con anterioridad y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
  10. Para servir nuestras albóndigas, bañarlas con la salsa de tomate y decorarlas con una ramita de perejil.
  11. Acompañar estas suculentas y nutritivas albóndigas en salsa de tomate con espagueti, arroz blanco, papas fritas o al vapor y una deliciosa ensalada.

ILUSTRACIÓN:

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE.

<img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2017/08/ALB%C3%93NDIGASENSALSADETOMATE.jpg" alt="ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE" />

<img src="https://www.recetasdecocinaideal.com/wp-content/uploads/2017/08/ALBONDIGAS-2.jpg" alt="ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE" />

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